大家好，我是小楠。糖和盐都是做菜的时候，必可缺少的调味料，食物一旦有了糖和盐的搭配，就会变成美味的菜肴，而我们也知道， 过量的使用糖和盐，是会对身体造成威胁的。

摄入过多的盐，会给肾脏增加“工作量”，还可能引起高血压等问题，摄入糖过量，会加快变老，影响智力还会导致肥胖，所以日常生活里，很多人已经开始有意识的控制摄入。

但是， 生活中还有一种调味剂 ，是 比糖和盐更可怕的“健康杀手” ， 很多家庭天天都在吃，一起来了解一下！

(资料图片仅供参考)

“健康杀手”——味精！

很多人在熬汤喝助眠的时候，都会往锅里加味精，味精可以增加食物的口感，让汤汁或食物变得更加的美味。

但是 味精当中的含盐量是非常高 的，很多人放盐和糖的同时，还会放入一些味精，但是同时使用，会 容易导致身体摄入的钠过多 ，出现钠超标的情况，这大大 增加了糖尿病、高血压等这类问题的发生概率 。隔壁57岁王大叔最爱吃味精，导致得高血压！

并且 味精当中的主要成分是谷氨酸钠 ，和水相融后，就会有非常浓厚的鲜味，但是大量的谷氨酸进入身体里， 会影响钙和镁的吸收，阻挡了营养物质的吸收。

那么味精是不是不能吃了？其实不是的，只要你正常的使用味精，味精就是安全的调味品。

如何安全吃味精？

一、加醋不加味精

在做菜的时候，特别是一些酸甜排骨，或者是糖醋鱼这些比较下饭的菜肴时，都会放入一些陈醋或是白醋给调味，但同时，很多人为了吃起来更香，就会再放味精。

虽然这样确实可以增加食物的口感，但是却会是在危害自己的身体健康。 味精在酸性的食物中进行加热之后，会更加容易产生过多的谷氨酸钠，反而让菜品的味道变了。

并且将其使用之后，很容易导致体内血液的谷氨酸钠超标，从而出现头痛恶心这些情况，所以 在放味精的时候，一定要避免和酸性食物同时食用。

二、出锅前再放

很多在放调料的时候，都喜欢在煮的时候，就将调料给放进锅中，认为这样会更加的入味，而味精也不例外。

但是这样的做法是错误的，特别是 味精在煮的时候就放，对身体健康是会产生一定威胁的。

因为味精在高温下，会散发出毒素 ，并且味精中的谷氨基酸是不易溶解的，它最好的溶解温度是在70~90℃之间，所以 为了降低它的谷氨基酸含量 ，大家都不要过早的将味精放锅里， 最好是在出锅前再放。

三、控制好食用量

不管是什么调味料，都是需要控制好用量 的，特别是味精这类调味品，在放的时候，不要以为的追求重口味，因为谷氨基酸安全的摄入量是一公斤体重摄入30毫克。

比如 一个60公斤的成年人，每天摄入的味精，不能超过1.8克，不然就会危害到身体 。

总结： 味精是比糖和盐更“可怕”的调味料，使用过多的味精，会让身体出现健康问题，所以日常生活中，一定要正确安全的食用，菜不会出现身体上的问题。

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