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干桂花怎么吃_新鲜桂花怎么处理|关注

时间:2023-03-07 16:56:18 来源:互联网 分享至:


(资料图片仅供参考)

1、一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。

2、若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。

3、若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制: 方法一: 糖桂花 桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

4、 方法二: 盐渍桂花 桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。

5、密封于瓶中,可以久藏。

6、此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。

7、 用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。

8、如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。

9、此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。

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