1、花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。

2、中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。

3、1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

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4、 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

5、花胶素有“海洋人参”之誉。

6、它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

7、其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

8、 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。

9、花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

10、有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。

11、一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。

12、此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

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